酿造紫色传奇的有形之手宁夏贺兰山东麓葡萄

习近平总布告到达贺兰山东麓葡萄栽培园查核

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（本文做家为北京大学光华办理学院教学张闫龙、周黎安、姜万军）

6月9日，习近平总布告在银川调研，查核了贺兰山东麓葡萄栽培园，知道本地进展特点农业资产、增强贺兰山生态守护等处境。

宁夏贺兰山东麓的狭长地带在曩昔很长一段功夫是枯败和穷困的代名词。但是在曩昔短短的十年间，这一地域飞快进展成为华夏最大的优良葡萄酒栽培加工基地，成为华夏真实意义上与国际准则接轨、以全资产链观念装备的酒庄酒产区。近5年，前后有50多家酒庄的多款葡萄酒，在品醇客、布鲁塞尔、巴黎等国际葡萄酒大赛中取得顶级大奖。方今，宁夏贺兰山东麓产区已建成酒庄86个，归纳产值超越亿元。年，习近平总布告在宁察看时就曾指出“华夏未来葡萄酒商场不患了，贺兰山东麓酿酒葡萄品格优良，宁夏葡萄酒很有商场潜力，归纳开采酿酒葡萄资产，途径是对的，要争持走下去。”

为甚么一个如斯生僻、穷困的处所，却在如斯片刻的功夫缔造了如斯璀璨的贸易传说？即使特殊的风土前提是产区比赛力的严重根底，但是可与贺兰山东麓风土前提相媲美的产区在国内并不鲜见；况且，贺兰山东麓从80年华就发端了葡萄园的栽培，永劫间内葡萄酒资产也乏善可陈。为甚么比及曩昔十年这一资产才产生了翻天覆地的变动？咱们觉得，比拟其余产区，贺兰山东麓产区的兴起的最严重的驱策力之一，是宁夏适时提议的“小酒庄、大产区”的进展思绪，以及为了驱策从工场酒资产形式向酒庄酒资产形式转型的一系列资产战术。

恓惶年华

宁夏葡萄酒资产开头于年华初。

年原宁夏农学院院长李玉鼎教学调到农业学院任教时，宁夏没有一颗酿酒葡萄，唯一墟落天井里琐屑栽培的鲜食物种大青葡萄。年左右，农垦系统玉泉营农场发端论证酿酒葡萄栽培。由于没有栽培阅历，论证小组便以富士苹果为参考。在富士苹果可以老练的处所，酿酒葡萄就可以老练。以此为根据，年农垦玉泉营农场大范围引进酿酒葡萄种类，获患了很好的品格。

年10月，农垦玉泉营农场机关9名技巧人员前去河北昌黎葡萄酒厂进修葡萄酒酿造技巧。次年，技巧人员回到宁夏，带着昌黎学来的技巧，厂里采办的升的洪流缸，农垦玉泉营葡萄酒厂动工装备并投产，开启了宁夏当代葡萄酒临盆史书。宁夏葡萄资产飞快显露了其得天独厚的卓异风土面纱，随后的几年，产区获患了国内老手的认同。华夏葡萄酒先驱贺普超、李华教学前后提议“贺兰山东麓是葡萄酒的来日之乡”，“贺兰山东麓恰当临盆优良高品格葡萄酒”的结论。因而成为老手心目中临盆高端葡萄酒的最有比赛力的潜在地域。

但是八十年华中期，百姓关于葡萄酒的认知和耗费都处于低级阶段。玉泉营葡萄酒厂临盆出来干型酒老百姓不太接纳，但有一些甜味的葡萄酒，那时商场上出售对照好，卖得非常低廉，一瓶酒5块钱，因此老百姓非常接待。这一耗费偏好给酒厂提议了很大的挑战：即使临盆旧式的华夏勾兑葡萄酒，葡萄酒价钱卖不上去，成本高、价钱低，企业没有益润，即使临盆干型葡萄酒，耗费者又不接纳，因此不光是西夏王，寰宇的葡萄酒厂都不景气。酒厂的不景气直接致使墟落葡萄栽培基地的屡屡变动，种的葡萄没有商场，第二年挖了，过两年商场又好了，再种，又不好了，又挖了，这类局面宁夏也没能避让。那时西夏王建厂的光阴有一百多人，在孤寂期间，良多人离开酒厂，末了只余下二三十人。

这一逆境直到九十年华中期才有所好转。年发端于广东、福建等地，从而延伸到寰宇的“干红热”，掀起了华夏葡萄酒又一轮进展的高潮。浩大企业竞相进军葡萄酒业，张裕、长城、王朝轻捷地捉住了这个机缘，扩能增产，开垦商场，同时长城、新天、云南红等企业也如一日千里般生长起来。各产区订定了种种招商引资战术，吸引投资者树立葡萄酒临盆企业，力争将葡萄酒做成本地的特点资产。耗费者也在寻求时尚，都在喝干红、干白葡萄酒。非常是干红的耗费量增进飞快。西夏王前几年积存的干红在一年以内集体卖完。西夏王酒庄一位资深老手回想说“那时我发觉，在咱们华夏耗费者心目中，唯有是朱颜色的酒，他就觉得好酒，也无论甚么品格感官目标了，只领会朱颜色，大概是一种跟风。”

在这一葡萄酒耗费和进展的高潮中，国表里大酒厂纷纭抢滩宁夏贺兰山东麓这块宝地。个中范围最大的便是广夏公司。他们提议以“大范围、高起始、高科技、高速率”的广夏形式，全豹投建了八万亩酿酒葡萄基地。在基地装备的同时，酒厂发端兴修，灌装线发端安顿。另外，宁夏本地的民族化工和宁夏农科院配合，在芦花台装备了六千亩酿酒葡萄基地。一功夫构成了两个上市公司加西夏王为龙头的第一梯队，制造三十万亩贺兰山酒谷。

年、年商场的酿酒葡萄价钱大约在3块钱左右，农人栽培酿酒葡萄的踊跃性非常高。但是，大普遍栽培者关于本地风土和善候的认知非常不够，栽培技巧也很不标准。比拟于其余产区而言，宁夏产区的一个劣势是冬日冰冷。因而须要将葡萄藤埋进土中防寒过冬。年，产区遭受大范围的严峻冬日冻害，由于不标准的栽培，大片的酿酒葡萄被冻死。趁火打劫的是，那时龙头企业广夏团体由于办理题目隆然倒下，西夏王等企业无力采购悉数葡萄。因而，栽培酿酒葡萄的农人损失惨重。

面临这类处境，贺泉酒庄的东家魏继武集资，在至年，以一起钱、两块钱一千克的价钱每年采购两三千吨的葡萄，挽救了良多酿酒葡萄。但是，这类卓异的勉力也是粥少僧多，年之后，农人就大批在地里种黄豆、种玉米。那时，宁夏季报登载了一篇文章，感触道“葡萄不是金豆豆”。宁夏葡萄酒此时跌入谷底。

02

小酒庄、大产区

盲目标扩充和霜冻的攻击，即使让宁夏葡萄酒资产“伤筋动骨”，但同时也给产区官员和企业家一个深思的机缘。在进修国表里葡萄酒资产进展阅历的根底上，宁夏葡萄酒资产从头起航。

年，陈开国布告发端垄断宁夏做事。来自山东荣成的陈布告，关于葡萄酒对照知道。在品味了本地的葡萄酒之后，反应说葡萄酒品格不好，须要进一步晋升。因而，科技厅发端机关气力协商合适本地酿酒葡萄栽培和葡萄酒临盆的干系技巧。

而做为往后直接主管葡萄酒资产的郝林海，在那时并没故意识到葡萄酒关于宁夏经济的严重意义。他回头说，“我意识到葡萄酒是一个对宁夏来说很有价钱的资产时曾经是很晚了。有一次一个在华夏日报当记者的法国人随团来参观宁夏的农垦，她家就有酒庄。在葡萄园内里，她忽然说这的葡萄这么好能酿好酒，后来我当了副主席分管农业，对特点资产、栽培、养殖都很

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