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贺兰山东麓走进波尔多
7月3日上周日，咱们又做了一场好玩、有料的产区大课！
到底甚么样的产区，既有宏大江山又有甘甜水果；既能让马教员喜形于色地一再分享童年趣事、少年回顾，又能让学生们对本地美食垂涎欲滴？
没错，这个场合，只可是宁夏。
这次，咱们就来——听宁夏人讲宁夏酒。
这堂课，马教员在备课时就曾经注入了几分思乡之情。课程所品鉴的16瓶酒款，整个都是漂洋过海一个月多余，从宁夏远道而来。
在这边要感激读醉波尔多与宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒连合会，让波尔多的华人挚友们可以有机遇品鉴这份「梯山航海而来的葡萄酒盛宴」。
每个在他乡的人聊到本身的桑梓，都是能滚滚不停地讲下去的。
做为史册小达人的马教员，在课程一最先为众人播放了一段绚丽的宁夏产区景物的视频后，从宁农史册讲到宁夏贺兰山东麓产区的振兴，情绪到位了，还要朗读起岳飞的“驾长车，踏破贺兰山缺。”
关于桑梓在宁夏银川，后来肄业而今世存在波尔多的马教员来讲，宁夏占有特别多非常的意义。他昔日首先与波尔多结缘，也与宁夏的一家酒庄——银色高地相关。
近十年已往，宁夏的酒庄如一日千里般一直出现。马教员在课上向众人浅显引见了一些宁夏贺兰山东麓产区而今的著名酒庄，联合他的本身始末与所见所闻，使众人真实从一个“一般宁夏人”的视角，感想了这些年来宁夏产区葡萄酒资产的振奋进展。
教室上亦有其余来自宁夏、来自故国大西北的学生，这堂产区课居然勾起很多他们类似的属于桑梓的影象……
在最先贺兰山东麓的产区风土诠释以前，马教员先带众人前后品鉴了当日16支酒选中的贺兰晴雪酒庄与虎薇酒庄的两支赤霞珠。
贺兰晴雪的加贝兰酒款，做为曾在年初度在《Decanter》荣获天下葡萄酒大赛国际大奖的华夏葡萄酒，成为当日课程的首支品鉴酒（年份）即是令众人会意一笑的最佳取舍。
贺兰山东麓的风土从来以「一山，一水，一长廊」来归纳。
咱们的“风土酒评人”马教员，特别详尽地分「风土篇」与「栽植篇」两个部份，诠释了贺兰山东麓奇特的风土、气象、泥土以及葡萄种类，也随之剖析了产区面对的滴灌、冬日填埋等致使的高成本栽植等题目。
图片来历：读醉酒庄指南
最使人等待的超等品鉴枢纽来啦！
酒款遮蔽宁夏贺兰山东麓悉数子产区。依照宁夏贺兰山东麓的产区舆图，品鉴由北向南，马教员又带众人依废品鉴了石嘴山产区、贺兰产区、银川产区、永宁产区、青铜峡产区、红寺堡产区的14款酒，此中有3款是白葡萄酒。
马教员的教室，老是轻便、分享一直的气氛，这次的宁夏人马教员，却禁不起变身美食博主：
品到宛转亲切的嘉地酒园霞多丽，他安利起西北的沙瓤西瓜，恰是似乎宁夏的葡萄，铆足了劲地奔着熟透去，历来不缺糖分；
品到带有丝丝枣干味道的耘岭赤霞珠，马教员又聊起了儿时爱吃的沙枣；
再到末了一款清香、淳厚的华昊马瑟兰，众人馋起了西北滋滋冒油的烤全羊…..
不想当美食博主的酒评人不是好讲师，品鉴序幕，咱们的马教员直爽直接亮出了银川美食舆图，渴望众人畴昔去宁夏游产区、逛酒庄、品玉液、吃美食……
此次课程我最大的感想即是：咱宁夏的葡萄酒品格以肉眼看来的速率在倏地提拔。
除了像加贝兰、留世、览翠这类“贺兰山老牌号”以外，好几款酒都给我留住不错的回顾。
像霞多丽、马瑟兰、西拉这三个种类，也让我看到了贺兰山东麓产区更多的也许性。
·点击酒款图片↓可观察大图·
嘉地酒园
白葡萄酒我想注重赞扬嘉地酒园的“咏叹调”。淳厚甘甜的同时还不忘大秀线条感，再加之果然流通的酸度加持，怎样品怎样舒适。
从这款酒的身上，我可以清楚地感想到酿酒人对细节的精确把控，以及对霞多丽这个种类的高等审美。该当是暂时我品味过的品格最佳的宁夏霞多丽之一。
夏木酒庄
夏木酒庄的维欧尼很出彩，做为Condrieu产区的重度喜好者，我感想夏木对Viognier的了解很到位，可以让天生油润的Viognier在高老练度的贺兰山维持通透清澈的口感，这一点确凿不易。
利思酒庄
利思酒庄的西拉用“香爆了”来描述一点儿都不太过。
全天下很多国度都栽植西拉，但甜蜜淳厚的偏多，活络潇洒的较少，可以像北罗纳河谷名庄那样，把西拉的“横冲直撞”高明地化做一缕妖气的酒庄那就更是少上加少了。
而让人幸福的是，我在利思酒庄的这款西拉身上嗅到了几分云云的气质，万分等待其余年份展现。
华昊酒庄
华昊酒庄马瑟兰的提升超等大，妥妥的“整条街最靓的谁人仔”。这类浑然天成的味觉领会是很多宁夏葡萄酒最缺乏的小细节。
我品味这款酒的时光可以清楚地感想到胡技艺员对葡萄园的珍惜，对这片热土的爱。照旧我常说的那句话：“把精神放在田里，酒确定差不了”。
关于这废品鉴的感想，AMA再有甚么要增加的吗？
在看到贺兰山东麓产区振奋进展的同时，我感想咱们也需求以越发礼让的姿势面对咱们葡萄酒里的一些题目。
咱们的酒甚么都有，要浓度有浓度、要组织有组织、要芬芳有芬芳，但缺乏一些可以把悉数的元素融为一体的纽带。这就比如是吃暖锅，一锅内部甚么都有，吃起来也繁华出众，但假设想领会“味道”二字的内在，那照旧得是文火慢炖的佛跳墙来得确凿。我等待在将来看到更多能做到“润物细无声”的酒款。
其次，我感想酒塞也是个咱们需求中心
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