宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区主要红色酿酒葡
对于描述一个产区的风土特征时,葡萄品种是非常重要的一部分。不同葡萄品种在不同的土壤和气候条件下有着千差万别的表现,从而构成了丰富多彩的葡萄酒世界。在消费者心中,酿酒葡萄品种是购买葡萄酒时的重要参考指标,明确的品种信息可以使消费者降低选择成本。因此,当一个新兴产区选择酿酒葡萄品种时,首先考虑的往往是消费者对于这个葡萄品种的认知度。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区也是如此,一些大家熟悉的国际酿酒葡萄品种在宁夏都有着广泛的种植,且大多有着相当出色的表现。
澳大利亚和法国罗纳河谷重要的品种,在宁夏有少量种植。气候和土壤在极大程度上决定了西拉葡萄酒的风格和质量。该品种葡萄酒在宁夏的表现为颜色较深,果香突出,具有紫罗兰,橄榄的香气,口感丰满柔和,酒质细腻,风格和澳大利亚,罗纳河谷的都有所不同。
西拉葡萄酒
1.Shiraz和Syrah的区别Syrah和Shiraz代表了不同的酿造方式以及两种不同的葡萄酒风格。通常来说,酒标上注有Syrah的酒一般代表的是一种传统的酿造方式,多用法式橡木桶陈酿,酒的香气淡雅,有更优雅的风格;而标注为Syrah的酒则通常代表一种新的酿造方式,多采用美式橡木桶陈酿,所酿的酒果香更浓郁,酒体更饱满,酒精度更高。
2.西拉葡萄酒典型的西拉葡萄酒颜色很深,有黑色水果的芳香和味道。在凉爽的气候下,西拉无法成熟。在温和以及温暖的气候下,西拉单宁度会很高,黑莓果香中伴随着黑胡椒的风味,有时还有薄荷味,在炎热气候条件下,西拉葡萄酒会有更饱满的酒体和更柔和的单宁,具有成熟的李子香气,也伴随着泥土和皮革的芳香,以及类似甘草和茴香的香料味。
3.旧世界的西拉法国罗纳河谷是西拉的原产地,也是其在法国的最佳产地。在罗纳河谷北部,西拉酿制出了许多顶级红酒。由于罗纳河两岸陡峭的山坡,花岗岩土壤和冷凉的气候,使得这里出产的西拉带有丰富的干胡椒辛香,强劲有力,有很好的陈酿潜力,且成年后发展出各种各样动物性的香气,复杂性更强。在罗纳河谷南部,西拉则常被用来和慕合怀特,歌海娜,佳丽酿及其他品种混合酿制,风格简约,葡萄酒的组成更丰富,品质更高,结构感明显,陈酿潜力强。
4.新世界的西拉(1)澳大利亚:西拉在澳大利亚是种植最广泛的葡萄品种,也是澳洲最有代表性的葡萄品种。产自巴罗萨,库纳瓦拉的西拉,由于产区内阳光充沛干爽,所酿的酒结构复杂,丰满浓厚,果香浓郁,带有香料,胡椒和成熟黑莓的芬芳。而产自部分西奥地区以及维多利亚省等较凉爽的地区的西拉,则带有薄荷以及香料味。澳大利亚南部,西拉常于赤霞珠,歌海娜等品种混酿;而在整个奥拉利亚产区,也有更多的酿酒师选择将西拉与维奥尼(Viognier)葡萄一起混酿,使酒的酒体更加圆满,香味更有层次性。(2)其它产区:在南非,新西兰的霍克斯湾,美国的华盛顿以及智利,西拉的种植也愈为广泛。
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